Der Baiersdorfer Krenmarkt – Das Fest der scharfen Wurzel in der Meerrettichstadt

Baiersdorf in Mittelfranken ist weit über seine Grenzen hinaus bekannt – als das traditionsreichste Krenanbaugebiet der Welt. Bereits seit dem 15. Jahrhundert wird hier die scharfe Wurzel kultiviert. Diese jahrhundertealte Tradition wird jedes Jahr mit einem besonderen Ereignis gefeiert: dem Baiersdorfer Krenmarkt.Am Sonntag, den 21. September 2025, ist es wieder so weit. Zum 21. Mal verwandelt sich die historische Altstadt von Baiersdorf in ein pulsierendes Zentrum des Geschmacks und der Tradition. Unter dem Motto „Meerrettich und mehr für gesundes Leben“ lädt die Stadt von 10:30 Uhr bis 18:00 Uhr zu einem unvergesslichen Fest für die ganze Familie ein.

Ein Fest der Tradition: Programm-Highlights des Krenmarkts

Der Krenmarkt beginnt feierlich um 10:30 Uhr mit einem großen Einzug in die Altstadt. Angeführt wird der Festzug von der Marktmusikkapelle aus der Partnergemeinde Ulrichsberg in Österreich, mit der Baiersdorf in diesem Jahr das 50-jährige Partnerschaftsjubiläum feiert. Begleitet von der amtierenden Bayerischen Meerrettichkönigin, den traditionellen „Krenweibern“ und geladenen Ehrengästen, zieht der Festzug durch die Gassen bis in den malerischen Pacé-Park.Um 11:00 Uhr erfolgt dort die offizielle Eröffnung durch die Erste Bürgermeisterin Eva Ehrhardt-Odörfer und die Bayerische Meerrettichkönigin Janina I. Mit der symbolischen Ernte einer prächtigen Meerrettichwurzel wird der Markt für eröffnet erklärt. Im Anschluss sorgt die Marktmusikkapelle Ulrichsberg bis ca. 14:30 Uhr auf der Bühne im Park für zünftige musikalische Unterhaltung.

Meerrettich und mehr: Kulinarische Vielfalt entdecken

Im Mittelpunkt des Marktgeschehens steht natürlich der Kren. Besucher können sich auf eine beeindruckende Vielfalt freuen: frisch geriebener Meerrettich, würzige Aufstriche, veredelte Produkte und zahlreiche Kren-Spezialitäten, die zum Probieren und Kaufen einladen.Doch der Krenmarkt bietet noch mehr. Passend zum Motto ergänzen zahlreiche Aussteller das Angebot mit hochwertigen Naturprodukten, regionalen Delikatessen und handwerklichen Erzeugnissen, die gut für Leib und Seele sind. Ein Bummel durch die Altstadt wird so zu einer kulinarischen Entdeckungsreise für alle Sinne.

Wichtige Informationen für Ihren Besuch: Anreise und Parken

Um einen reibungslosen Ablauf des Festes zu gewährleisten, sind einige organisatorische Hinweise zu beachten.Sperrung der Innenstadt: Die gesamte Innenstadt von Baiersdorf ist für den Durchgangsverkehr gesperrt. Die Sperrung gilt von Samstag, 20. September, ab 16:00 Uhr bis Sonntag, 21. September, ca. 21:00 Uhr.Parkmöglichkeiten: Direkt im Stadtzentrum stehen keine Parkplätze zur Verfügung. Besucher werden gebeten, die folgenden ausgewiesenen Parkflächen zu nutzen:

  • Parkplatz „Anger- & Ausee“, Linsengrabenstraße
  • „Edeka“-Parkplatz am Kulturzentrum Jahnhalle
  • Park & Ride Plätze auf der West- und Ostseite des Bahnhofes
  • Parkmöglichkeiten am Sportzentrum des BSV Baiersdorf
  • Parkplatz REWE
  • Gewerbehof Baiersdorf (Erlanger Straße)

Empfohlene Anreise: Aufgrund des erwarteten hohen Besucheraufkommens wird die Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln (z.B. S-Bahn S1) dringend empfohlen. Der Bahnhof Baiersdorf liegt nur wenige Gehminuten vom Festgelände entfernt.Auch eine Anreise mit dem Fahrrad ist eine hervorragende Alternative. Ausreichend Abstellplätze finden sich in der Linsengrabenstraße, Am Anger und am Bahnhof.Ein Besuch des Baiersdorfer Krenmarkts ist ein unvergessliches Erlebnis für alle, die Tradition, Genuss und eine lebendige Atmosphäre schätzen. Die Stadt Baiersdorf und alle Mitwirkenden freuen sich auf zahlreiche Besucher aus Nah und Fern, um gemeinsam die scharfe Wurzel hochleben zu lassen

Mehr unter: www.baiersdorf.de, 

Superfood Meerrettich – Die Kraft der scharfen Wurzel

Meerrettich, in Süddeutschland und Österreich liebevoll „Kren“ genannt, ist weit mehr als nur eine scharfe Beilage Er ist ein echtes regionales Superfood und wurde bereits 2021 zur Heilpflanze des Jahres gekürt Doch was macht die unscheinbare Wurzel so besonders?Die Antwort liegt in ihren Inhaltsstoffen. Meerrettich ist reich an ätherischen Senfölen, auch als „Scharfstoffe“ bekannt Diese können Krankheitserregern effektiv entgegenwirken Studien zeigen, dass die Senföle bei bakteriellen und viralen Infekten der Atem- und Harnwege helfen können. In Süddeutschland trägt der Kren deshalb sogar den Beinamen „bayerisches Penicillin“

Schon nach dem Verzehr von 10 bis 25 Gramm der geriebenen Wurzel sind Substanzen im Körper nachweisbar, die das Wachstum von Bakterien wie E. coli hemmen können. Darüber hinaus ist Meerrettich eine wahre Vitamin-C-Bombe Dieses Vitamin ist essenziell für ein starkes Immunsystem und unterstützt die Regeneration des Körpers, was ihn besonders für aktive Menschen wertvoll macht

Die Meerrettichpflanze selbst ist eine robuste und winterharte Kreuzblütler-Art, die eine beeindruckende Höhe von bis zu 1,5 Metern erreichen kann. Ihre Blätter werden bis zu 60 cm lang. Geerntet wird die wertvolle, würzig-scharfe Wurzel hauptsächlich im Winter, obwohl erste Importe bereits ab September verfügbar sind Für die Herstellung von Qualitätsprodukten werden die Wurzelstangen sorgfältig gewaschen, geschält und nur die besten Teile fein gerieben. Die Kombination aus unverwechselbarer Schärfe und gesundheitsfördernden Eigenschaften macht den Meerrettich zu einem wahren Kraftpaket aus der Natur.

Rezept-Tipp: Wärmender Meerrettich-Tee für kalte Tage

Die Kraft des Meerrettichs lässt sich nicht nur in Speisen, sondern auch in einem wohltuenden Tee genießen. Besonders in der kühleren Jahreszeit oder bei den ersten Anzeichen einer Erkältung kann dieser Tee seine wärmenden und befreienden Eigenschaften entfalten. Die Zubereitung ist denkbar einfach.Zutaten:

  • Ca. 1-2 Teelöffel frisch geriebener Meerrettich (je nach gewünschter Schärfe)
  • 250 ml heißes, nicht mehr kochendes Wasser
  • 1-2 Teelöffel Honig zum Süßen
  • Optional: Ein Spritzer frischer Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Den frisch geriebenen Meerrettich in eine Tasse geben.
  2. Mit dem heißen, aber nicht mehr sprudelnd kochenden Wasser übergießen. Kochendes Wasser würde einige der wertvollen Inhaltsstoffe zerstören.
  3. Den Tee zugedeckt für etwa 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Durch das Abdecken wird verhindert, dass die flüchtigen Senföle zu schnell entweichen.
  4. Den Tee durch ein feines Sieb abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
  5. Mit Honig und nach Belieben mit einem Spritzer Zitrone verfeinern und sofort warm genießen.

Hinweis: Dieser Tee ist für seine intensive Schärfe bekannt. Beginnen Sie zunächst mit einer kleineren Menge Meerrettich und passen Sie die Dosis bei Bedarf an. Genießen Sie den Tee am besten in kleinen Schlucken.