Unsere persönliche Restaurantempfehlung

Auf geht´s diesmal für uns ins kulinarische Neuland, genauer ins Café Vino, am Neustädter Kirchenplatz in Erlangen. Hier treffen wir auf georgische Küche, die bisher nur selten auf der kulinarischen Landkarte zu finden ist, was sich nun ändern soll. Das schöne Lokal, klein aber fein, wird von einem sympathischen Gastgeberpaar geführt, das in jeder Hinsicht dem eigenen hohen Anspruch gerecht werden will, zum einen was die angebotene Qualität der Speisen und Weine angeht und zum anderen was das ansprechende, individuelle Interieur betrifft.

 

Liebe und Herzblut bis ins Detail lässt sich hier erleben, erschmecken und entdecken. Neugierig wie wir berufsbedingt sind, lassen wir uns ganz und gar auf die für uns neue, georgische Küche ein, die generell hier überwiegend gemüse- und fischgeprägt ist. Wir bekommen daher eine ausführliche Einführung in die Geschmackswelt der Georgier, denn die Chefin des Hauses kommt aus Georgien und keiner weiß es besser als sie. Sie ordert für uns quer durch die kleine Speisekarte, aber durch absolute Frische und komplett hausgemachtes Handwerk überzeugt. Selbst der Käse ist selbstgemacht, vom Brot, Kuchen und besonderen Nachspeisen, wie die „schwarze Perle“ u.v.m. ganz zu schweigen. Die angebotenen, auf kleinen Tellern servierten, Leckereien sollen – ganz nach georgischer Lebensart – zum Teilen und Probieren einladen und so bekommen wir eine wunderbare Vielfalt serviert mit typisch georgischen Gewürzen und Zutaten. Rote Beete Salat mit grüner Pflaume und Koriander, Auberginenröllchen mit Walnusspaste, 3erlei „Phkali“, das ist saisonales Gemüse gerollt wie kleine Knödel; Blumenkohl mit Walnussöl und Ringelblume; Lachsfilet mit Granatapfel, außerdem ofenfrisches „Adjaruli Khachapuri“ – ein Teigbrot mit 2erlei Käse und weichem Ei in der Mitte, das dann am Tisch noch warm vermischt wird. Dazu natürlich leckeren Wein, der wahlweise aus Georgien und Deutschland angeboten wird. Ob weiß, rot, rosé oder sogar orange, hier trifft sich außergewöhnlicher und vollmundiger Geschmack, insbesondere der orange Amphoren-Wein „Kisi Qvevri“, ist eine probierenswerte, unfiltrierte, ungeschwefelte Spezialität der Georgier. Mehr dazu verraten euch die Gastgeber, Tamuna und Jörg gerne selbst.

Wir stellen fest, das Konzept hier ist äußerst stimmig, denn diese gute Küche passt wirklich hervorragend zum Wein. Wir sind begeistert! Natürlich kann man hier auch die Weine kaufen.

Übrigens, im Sommer haben die beiden noch einiges vor, so ist dann draußen regelmäßig Livemusik geplant. Und seit kurzem steht von Freitag bis Sonntag auch Frühstück auf dem Programm. Das besteht aus der Basis mit Brot, Brötchen, Aufstrich und Butter und dazu bestellt man nach Gusto die georgischen Ergänzungen, wie „Chirbuli“ – georgisches Rührei mit Tomaten, Walnuss und Koriander oder „Gebjalia“, ein georgischer Käse gefüllt mit Kräuterpesto in leichter Joghurt-Minz-Sauce, oder süß den „Rdzis Plavi“- ein Milchreis mit weißen Kirschen.

Wir haben uns im Ambiente des Café Vino sehr wohlgefühlt und hervorragend gegessen und getrunken. Wir kommen sicher wieder!

Café ღVino

Neustädter Kirchenplatz 2, 91054 Erlangen, Telefon: 0175 – 2277093

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